Ľahké na prípravu a ľahké aj na večeru. V chladničke mi ležal halloumi syr. Vždy ho kúpim a vždy potom neviem, čo s ním. Mám ho rada akokoľvek upravený, ale stále som nevedela nájsť kombináciu, ktorá by ma absolútne uspokojila. A konečne som ju našla!

Čas prípravy 30 minút
2 porcie

TIP

Syr Halloumi pochádza z Cypru. Ide o stredne tvrdý syr vyrábaný z ovčieho a kozieho mlieka. Typická je jeho slankastá chuť a „vrzgľavá“ konzistencia. Nakoľko má vysoký bod topenia, ľahko ho upravíme na grile, vyprážaním či pečením.

♡ INGREDIENCIE

♡ POSTUP

Rozohrejeme si rúru na 180 stupňov, na malý plech dáme umytú cviklu a mrkvu a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pokým zelenina nie je mäkká aj v strede. Cca 15-20 minút.

Ako prvé si vyrobíme cesnakovú pastu. Strúčiky ošúpeme a vložíme do blendera, rozsekáme a pridáme šťavu z citrónov a limety, pri mixovaní pridáme trošku soli a čerstvého mletého korenia. Vymixujeme na hladkú pastu, v prípade potreby ešte dochutíme soľou a korením. Pastu odložíme bokom.

Nakrájame si halloumi syr na plátky (radšej hrubšie, nakoľko syr sa ľahko láme). Našúpeme hrášok. Uvaríme quinou.

Keď je zelenina upečená, ošúpeme cviklu a vložíme spolu s cukrom, korením a soľou do blendera, vymixujeme na hustú kašu. Pridáme citrón a keď zmes trochu vychladne, pridáme aj jogurt a vymixujeme do hladka.

Kým sa mixuje zelenina, rozpálime si grilovaciu panvicu potretú len veľmi jemne olivovým olejom a ugrilujeme syr z každej strany tak, aby mal na povrchu pekné hnedé pásiky. Teplotu stíšime, aby syr nezhorel, obraciame.

Popritom si uvaríme vajíčka. Najviac sa hodí vajce na hniličku prípadne poširované vajíčko.

Na tanier rozotrieme pyré, pridáme lyžicu cesnakovej pasty, uvarenú quinou, uložíme halloumi syr, posypeme hráškom, sezamom, semiačkami a na záver položíme rozrezané vajce.

Nech vám chutí!:)