Ak začínate so sous-vide metódou varenia a po otestovaní svojich síl na vajíčkach a zeleninke by ste radi prešli na niečo „zložitejšie“, kuracia roláda je výbornou voľbou. Je šťavnatá, chutná a ešte aj efektná na tanieri. Dovnútra môžete vložiť čokoľvek a vždy si tak pripraviť roládu na nový spôsob. Ja som tentokrát vsadila na domácu ricottovú nátierku.

Čas prípravy 20 minút
Čas sous-vide varenia 1,5 hodiny pri 68,3°C
2 porcie

TIP

Roláda je oveľa lepšia, keď ju obalíme v slaninke alebo prosciutte a po dovarení vo vákuu metódou sous-vide ju ešte na chvíľku dáme na panvicu a opečieme z každej strany.

♡ INGREDIENCIE

♡ POSTUP

Kuracie prsia umyjeme, očistíme, vysušíme a vyklepeme na tenko. Z každej strany ich osolíme a okoreníme. Všetky ostatné suroviny z kroku 1 rozmixujeme na hustú jemnú pomazánku. Kuracie prsia z jednej strany natrieme hrubšou vrstvou pomazánky, zrolujeme, obalíme v slaninke. Slaninou obalíme/uzavrieme aj konce rolky aby nám z nich nič nevytieklo a ostali nám ucelené pekné rolky. Vyvákuujeme, pripravíme sous-vide a varíme 1,5 hodiny.

Quinou uvaríme (voda v hrnci je asi 2cm nad quinou, varíme pribl. 12 minút). Všetky suroviny z kroku 2 zmiešame s uvarenou quinoou a podávame s nakrájanou rolkou.

Rolku po vytiahnutí zo sous-vide opečieme na panvici, aby slaninka ostala chrumkavá.