Tento šalát vznikol počas Food Revolution Day – celosvetová výzva zdravo sa stravovať a žiť kvalitnejší život. Založil  ho známy „šéfkuchár bez čapice“ Jamie Oliver. Ide o výzvu pre školy, škôlky, organizácie, firmy či jednotlivcov, aby zdieľali svoje skúsenosti, podelili sa o zážitky, originálne recepty, či posunuli ďalej svoje know-how ako zdravšie a zodpovednejšie pristupovať k stravovaniu.

 Čas prípravy 30 minút 2 porcie

TIP

Tofu môžete nahradiť balkánskym syrom alebo fetou. Namiesto píniových orieškov môžete použiť aj tekticové jadierka, alebo zmes rôznych jadierok.

INGREDIENCIE

2 veľké mangoldové listy
Zopár listov čerstvého baby špenátu
1 väčšia paradajka
4 reťkovky
Žltá alebo iná paprika
Hladká uhorka
Údené tofu
Za hrsť píniových orieškov
Čerstvý tymián

 POSTUP

Mangoldové listy necháme namočené v studenej vode. Nakrájame všetku zeleninu aj tofu na menšie kúsky a vo väčšej mise zmiešame so soľou a cukrom. Necháme chvíľku odstáť v chladničke a zatiaľ si pripravíme dresing. Olivový olej, tekvicový olej, citrónovú šťavu zmiešame, pridáme pretlačený cesnak a korenie. Píniové oriešky zľahka opražíme na panvici. Mangoldové listy poriadne prepláchneme a dáme na tanier.

Na list lyžicou naložíme šalát, posypeme píniovými orieškami a poriadne ho prekvapkáme dresingom. Pred tým je potrebné dresing poriadne premiešať, aby sa cesnak neusadil na dne misky, v ktorej máme zarobený dresing. Ihneď podávame.